Hokkaido Kürbis Käsekuchen

Zutaten

• 1 Ei
• 50 g Erythrit Konzelmanns
• 100 g Butter
• 160 g Mandelmehl Konzelmanns
• 50 g Eiweiss-Mehl-Mix
• Zutaten Füllung
• 500 g Hokkaido Kürbis
• 40 g Pudding Pulver Konzelmanns Vanille
• 1 kg Quark Creme
• 4 Eier
• 100 g Erythrit Konzelmanns
• 2 EL Zimt Soße

Zubereitung

1. Handelsübliche Springform (26cm) mit Backpapier belegen, Rand einfetten. Teig für den Boden ansetzen, dazu alle Zutaten vermengen und auf den Boden der Springform verteilen und mit den Handinnenflächen in Form drücken.
2. Hokkaido Kürbis klein häckseln und zusammen mit den Restlichen Zutaten vermengen, und in die Springform geben. Backzeit: 180 Grad (Ober- Unterhitze), unteres Drittel, 60-70 Minuten (Stäbchentest) – wenn der Kuchen zu dunkel wird mit Alufolie bedecken.
3. Auskühlen lassen, anschneiden und genießen. Tipp: zusätzliche Zimt Soße darauf geben.