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Lower Carb Flammkuchen Rezept

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Zutaten

  • Zuataten für den Teig:
  • 125 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 3 Eier (L)
  • 25 g Eiweiß-Mehl-Mix
  • Zutaten für den Belag:
  • 200 g Créme fraiche
  • 125 g Schinkenwürfel
  • 50 g Lauch (in feine Ringe geschnitten)

Zubereitung

  1. Zubereitung Teig:
  2. Eier trennen, Eigelb mit Frischkäse und Eiweiß-Mehl-Mix vermengen. Eiweiß mit einer Prise steif schlagen und der Eiweiß-Mehl-Mix Masse unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech den Teig verstreichen (füllt nahezu ein ganzes Backblech aus). Backzeit: 160 Grad (Ober- Unterhitze) im unteren Drittel ca. 8-9 Minuten backen
  3. Zubereitung Belag:
  4. Danach Blech mit dem Flammkuchenboden aus dem Backhofen holen und 10 Minuten ruhen lassen. Nun kümmern wir uns um den Belag: zuerst 200g Créme fraiche auf den Teig verstreichen, Schinkenwürfel und Lauchringe darüber und wieder in den Ofen im unteren Drittel, bei 160 Grad Umluft, ca. 18-20 Minuten, je nach Backofentyp und gewünschten Bräunungsgrad. Nach der Backzeit sogleich den Flammkuchen anschneiden und genießen.

Bilder und Videos

  • Rezeptbild Lower Carb Flammkuchen Rezept
  • Zubereitung Lower Carb Flammkuchen Rezept
  • Lower Carb Flammkuchen Rezept zubereiten

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt (573g)
Energie: 1046kj /252 kcal 5992kj /1445 kcal
Fett: 20.1 g 115.3 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 12 g 68.9 g
Kohlenhydrate: 4.4 g 25.3 g
- davon Zucker: 2.7 g 15.4 g
Ballaststoffe: 1.2 g 5.6 g
Eiweiß: 12.5 g 71.7 g
Salz: 0.34 g 1.97 g

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