Quarkcreme Kuchen mit Kakaonote

Zutaten

• Zutaten für den Mürbe Teig:
• 70 g Mandelmehl Konzelmanns
• 40 g Eiweiß-Mehl-Mix
• 100 g Erythritol fein Konzelmanns
• 1 Ei
• 110 g Irische Butter
• 5 g Backpulver
• Zutaten für die Füllung:
• 160 g Sahne
• 100 g Sukrin Gold
• 600 g Quark Creme
• 20 g Kakaofasern
• 3 Eier
• 1 gestrichener TL Johannisbrotkernmehl

Zubereitung

1. Boden einer Springform mit Backpapier belegen, Rand einfetten.
2. Mürbeteig herstellen: Mandelmehl und Eiweiß-Mehl-Mix mischen.
3. Ei mit Erythritol schaumig rühren, geschmolzene Butter dazu verrühren,
4. Mehlmischung dazu und kneten.
5. Nun den Teig in der Springform verteilen (gelingt am besten mit den Händen ) und etwas Rand andrücken.
6. Nun zur Füllung
7. alle Zutaten vermengen und in die Springform geben, glatt streichen.
8. Backofen vorgeheizt bei 180 Grad Ober- Unterhitze im unteren Drittel für 70-80 Minuten backen (Stäbchen Test durchführen nach 65 Minuten ob der Teig bereits fertig ist).