Succoso Schoko Gugelhupf mit Schuss

Zutaten

• 140 g Erythrit Konzelmanns
• 3 Eier
• 200 g Schoko Drops geschmolzen
• 90 g Mandelmehl Konzelmanns
• 60 g Eiweiß Mehl Mix Konzelmanns
• 10 g Weinstein Backpulver
• 500 g Magerquark
• 100 g Butter weich
• 220 ml Milch
• 5 g Zimt
• 20 ml Gin aus dem Schwarzwald (mit dem Affenkopf)

Zubereitung

1. Erythrit mit der weichen Butter, den Eiern und Zimt schaumig rühren. Restliche Zutaten zugeben und alles verrühren bis eine homogene Masse entsteht. In eine Gugelhupf Form füllen, bei 180 Grad (Ober- Unterhitze) im unteren Drittel für ca. 50-60 Minuten backen (Stäbchenproben Test bringt Sicherheit ob der Teig durchgebacken ist).
2. Auskühlen lassen und aus der Form vorsichtig stürzen. Kuchen ist sehr saftig.