Vanille Protein Muffin mit Himbeeren

Zutaten

• 100 g Hy-Pro Vanille
• 50 g Eiweiß-Mehl-Mix
• 270 ml Wasser
• 50 g tiefgefrorene Himbeeren ungezuckert
• 4 g Backpulver

Zubereitung

1. 100g Vanille Proteinpulver, 50g Eiweiß-Mehl-Mix, 270ml Wasser und 4g Backpulver zu einem homogenen Teig verarbeiten, dann vorsichtig die tiefgefrorenen Himbeeren unterheben. Teig mit Hilfe von einem Esslöffeln portionieren und in 7-8 Muffinförmchen verteilen und in eine Muffin-Backform geben – auf ein Backblech stellen.
2. Backzeit bei Ober-Unterhitze, mittlere Schiene, vorgeheizt bei 170 °, ca. 28 Minuten
3. Garzeit mit Hilfe eines Zahnstochers prüfen – Spieß einstechen, wenn keine Teigreste kleben bleiben ist der Protein Muffin fertig.