Biskuitrolle mit Erdbeer-Quark-Füllung

Zutaten

• 20 gr Eiweissmehlmix
• 20 gr Protein Vanille
• 2 Eier
• Ca. 100ml Milch
• etwas VanilleXucker
• 1/2 TL Backpulver
• Zutaten für die Erdbeere Quark Füllung
• 2 TL Protein Erdbeere
• 50 g griechischer Joghurt
• 100 g Quark
• Süßungsmittel bei Bedarf

Zubereitung

1. Zubereitung Teig: alles bis auf das Eiklar mixen
2. Eiklar separat steifschlagen und zum Schluss unterheben
3. ein Backblech mit Kokosöl bepinseln und den Teig (ca 1 cm hoch) rechteckig auftragen
4. bei 180 Grad ca. 10-15 min backen
5. Zubereitung Füllung: Alle Zutaten vermengen und die Creme auf den fertigen Biskuit auftragen, einrollen, halbieren und fertig
6. Erdbeeren als Deko, nicht in den Nährwerten berücksichtigt.

Rezeptidee und Bilder von: Fitness_Bianca