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Gebratene Aubergine mit Lower Carb Panade

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Zutaten

  • 1 Aubergine mittelgroß ohne Stengel (ca. 250g)
  • 2 Eier M
  • 50 g Eiweiß-Mehl-Mix

Zubereitung

  1. Aubergine von Stengel trennen und waschen, in ca. 13 Scheiben (0,5 cm) Scheiben schneiden. Die zwei Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und verquirlen, einen weiteren tiefen Teller vorbereiten und darin das Eiweiß-Mehl-Mix geben. Nun die Auberginen Scheiben einzeln in die Ei-Masse wenden, danach mit dem Eiweiß-Mehl-Mix benetzen.
  2. In einer beschichten Pfanne reichlich Öl (Öl nicht in den Nährwerteberechnungen berücksichtigt) beidseitig braun ausbacken.
  3. Auberginen paniert passen ideal als Grillbeilage, oder pur mit Frischkäse bestrichen ein Genuss.

Bilder und Videos

  • Rezeptbild Gebratene Aubergine mit Lower Carb Panade

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt (342g)
Energie: 722kj /172 kcal 2469kj /590 kcal
Fett: 11.7 g 40 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 1.8 g 6.2 g
Kohlenhydrate: 3.7 g 12.5 g
- davon Zucker: 3 g 10.2 g
Ballaststoffe: 4.3 g 14.8 g
Eiweiß: 11 g 37.7 g
Salz: 0.1 g 0.3 g

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