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Heidelbeer Protein Muffins
Zutaten
- 100 g Eiweissmehlmix
- 150 g Heidelbeeren
- 30 g Hy-Pro Vanille
- 200 g Quark 40 %
- 100 ml Sahne
- Eiklar von 3 Eiern (schaumig geschlagen)
- 3 Eigelb
- 10 g Kokosraspeln
- Nach Bedarf Vanillexucker oder Erythritol
- 1 EL Kokosöl (geschmolzen)
Zubereitung
- Alles bis auf das Eiklar und die Heidelbeeren mixen
- schaumig geschlagene Eiklar und die Heidelbeeren zum Schluss unterheben bis eine homogene Masse entsteht
- alles ca. 5-10 Min. ziehen lassen und dann den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 175 Grad 20-25 min backen
Rezeptidee und Bilder von: Fitness_Bianca
Bilder und Videos
Nährwerte
| Nährwert | Pro 100g | Gericht gesamt (733g) |
|---|---|---|
| Energie: | 1059kj /255 kcal | 7760kj /1869 kcal |
| Fett: | 18.2 g | 133.2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 10.2 g | 75.1 g |
| Kohlenhydrate: | 4.6 g | 34 g |
| - davon Zucker: | 4 g | 29 g |
| Ballaststoffe: | 4.8 g | 35 g |
| Eiweiß: | 15.5 g | 113.5 g |
| Salz: | 0.19 g | 1.41 g |
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