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Heidelbeere Muffins
Zutaten
- 150 g Konzelmanns Mehl-Mix
- 3 Eier M
- 150 g Konzelmanns Erythrit
- 300 ml Kokosmilch
- 5 EL flüssiges Kokosöl
- 250 g frische Heidelbeeren
- 7 g Weinsteinbackpulver
- 1-2 g Meersalz
Zubereitung
- Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
- Alle Zutaten außer das geschlagene Eiweiß und Heidelbeeren vermengen
- Eischnee und Heidelbeeren vorsichtig unterheben
- In Muffin Förmchen verteilen
- Bei 180 Grad Ober- Unterhitze im unteren Drittel 25 Minuten backen
Rezeptidee und Bilder: Rezept und Bilder von: Essen-Ohne.de
Bilder und Videos
Nährwerte
| Nährwert | Pro 100g | Gericht gesamt (909g) |
|---|---|---|
| Energie: | 816kj /195 kcal | 7146kj /1709 kcal |
| Fett: | 11 g | 100 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 7.1 g | 62 g |
| Kohlenhydrate: | 21 g | 185 g |
| - davon Zucker: | 3.3 g | 29 g |
| - davon Erythrit: | 17 g | 150 g |
| Eiweiß: | 9.3 g | 82 g |
| Salz: | 0.86 g | 7.5 g |
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