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Joghurt Frühstücks Croissants

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Zutaten

  • 110 g Eiweißmehlmix
  • 55 g Mandelmehl Konzelmanns
  • 5 g Weizenfaser Konzelmanns
  • 10 g Weizenkleber (Gluten) Konzelmanns
  • 2 g Natron
  • 85 g Joghurt
  • 1 Ei
  • 50 g Erythrit Konzelmanns
  • 1Fls. Bittermandel Aroma
  • 40 g light Margarine
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 50 ml warme Milch (um die 40 Grad)

Zubereitung

  1. 110g Eiweißmehlmix, 55g Mandelmehl, 5g Weizenfaser, 10g Weizenkleber (Gluten), 2g Natron, 85g Joghurt, 1 Ei, 50g Erythrit, 1Fls. Bittermandel Aroma und 40g light Margarine verkneten. 1Pck. Trockenhefe in 50ml warmer Milch (ca.40Grad) und 2g Zucker 10min gehen lassen, zum Teig kneten und 1 Stunde gegen lassen.
  2. Den Teig in 8 Teile teilen und ausrollen, jedes Teil mit Butter bestreichen und übereinanderstapeln. Dann alles auf die doppelte Größe ausrollen und in Dreiecke schneiden. Zu Croissants aufrollen und ca. 20min (unteres Drittel, Ober- Unterhitze) bei 190 Grad backen.

Rezeptidee von: http://instagram.com/mimi_wird_schlank

Bilder und Videos

  • Rezeptbild Joghurt Frühstücks Croissants
  • Zubereitung Joghurt Frühstücks Croissants

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt (436g)
Energie: 1186kj /284 kcal 5173kj /1238 kcal
Fett: 14.4 g 62.8 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 4.2 g 18.3 g
Kohlenhydrate: 19.4 g 84.8 g
- davon Zucker: 3.9 g 17.1 g
- davon Erythrit: 11.5 g 50.1 g
Ballaststoffe: 8.6 g 37.6 g
Eiweiß: 21.5 g 93.9 g
Salz: 0.54 g 2.36 g

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