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Kokos Sahne Cupcakes

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KOKOS – SAHNE CUPCAKES

Zutaten:

  • 1 Ei
  • 100g Erythrit
  • 20 Tropfen Kokos Aroma
  • 10g Kokosflocken
  • 30g light Frischkäse
  • 20ml Milch/Sojamilch
  • 1/2 Fläschchen Vanillearoma
  • 40g Eiweißmehlmix
  • 5g Vanille Proteinpulver
  • 10g Weinsteinbackpulver

Zutaten Topping:

  • 100g Magerquark
  • 100ml steif geschlagene Sahne
  • 10g Kokosflocken
  • 15 Tropfen Kokos Aroma und
  • Ein wenig Süstoff gut vermischen und auf die Muffins geben.

Ei trennen und Eiweiß steif schlagen und auf die Seite stellen. Alle flüssigen Zutaten gut schaumig rühren, alle trockenen Zutaten gut vermischen und zur Eimasse geben. Dann das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Muffinförmchen einfetten und ca. 25 min bei 150 Grad Ober/Unterhitze, unteres drittel backen. Sofort aus der Form nehmen, KEINE Papierförmchen verwenden !!!

Zutaten vom Topping gut vermischen und auf die Muffins geben.

Nährwertangaben

pro
100 g

Gesamt
(
442 g)

Energie
 

 886 kJ
211 kcal

3.914 kJ
933 kcal

Fett
davon ges. Fettsäuren

12,1 g
6,7 g

53,6 g
29,5 g

Kohlenhydrate
davon ZuckerDavon Erythrit

26,5 g
3,2 g

22,6

117,3 g
14,2 g

100 g

Ballaststoffe

2,5 g

11,0 g

Eiweiß

10,7 g

47,2 g

Salz

1,68 g

7,41 g

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Rezeptidee von: http://instagram.com/mimi_wird_schlank