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Kokostraum Torte mit feiner Bourbon Vanille

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 Koostraum Torte mit feiner Vanille Note

Zutaten für eine Springform (26cm Durchmesser)

Boden:
4 Eier (M)
80g Kokosraspeln
20g Konzelmanns Kokosmehl
15g Konzelmanns Eiweiß-Mehl-Mix

50g Erythritol
3g Backpulver
2g gemahlene Bourbon Vanille 

Zutaten Belag
250g Quark (20%)

150ml Kokosmilch
55g Erythritol
100ml sahne
4 Blatt Gelatine

Zubereitung Boden:

4 Eier Eier schaumig Rühren – restliche Zutaten zugeben und erneut verrühren bis eine homogene Masse entsteht.Teig in eine gefettete Springform geben (26cm Durchmesser) und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 15-20 Minuten backen (mittels Stäbchentest prüfen oder der Boden durchgebacken ist).

Zubereitung Teig:
4 Blatt Gelatine in Wasser einlegen zum Einweichen.
Quark, Kokosmilch und Xucker Light vermengen.

Gelatineplatten etwas ausdrücken und in der Mikrowelle erwärmen bis diese flüssig ist. Nun die Quark-Kokos Masse nach und nach in die Gelatine unter ständigen Rühren geben, dann im Kühlschrank für 30 Minuten kalt stellen. 

Nach der Ruhezeit der Quark-Kokos Masse Sahne steif schlagen – dann der Belagmasse unterheben und auf den abgekühlten Boden geben und verstreichen.

Erneut für ca. 1,5 bis 2 Stunden in den Kühlschrank geben, dann anschneiden und genießen.

Passend dazu: Honigmelone ein feine Streifen schneiden und über dem Kuchen verteilen.

Nährwerte Boden:

Nährwertangaben

pro
100 g Boden

Boden gesamt
(
348 g)

Brennwert
inkl. Energie aus Ballaststoffen

965 kJ
230 kcal

3.358 kJ
800 kcal

Fett
-davon gesättigte Fettsäuren

21,9 g
16,1 g

76,3 g
56,2 g

Kohlenhydrate
-davon Zucker

3,8 g
3,1 g

13,2 g
10,7 g

Ballaststoffe

4,5 g

15,6g

Eiweiß

11,6 g

40,5 g

Salz

0,54 g

1,86 g

Nährwerte Torte komplett:

Nährwertangaben

pro
100 g Torte

Torte gesamt
(
907 g)

Brennwert

inkl. Energie aus Ballaststoffen

589 kJ
140 kcal

5.342 kJ
1.272 kcal

Fett
-davon gesättigte Fettsäuren

13,4 g
9,1 g

121,4 g
82,9 g

Kohlenhydrate
-davon Zucker

2,8 g
2,5 g

25,3 g
22,7 g

Ballaststoffe

1,7g

15,6 g

Eiweiß

8,6 g

77,8 g

Salz
rechnerisch
aus Natrium

0,26 g

2,35 g

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