Lebkuchen Lower Carb

Zutaten

• 100 g Mandelmehl Konzelmanns
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 30 g Eiweiß Mehl Mix
• 10 g Eiklarpulver Konzelmanns
• 4 g Backpulver
• 8 g Lebkuchengewürz
• 2 g Zimt
• 20 g Hy-Pro Schoko-Nuss
• 140 g Sirup Clear von Sukrin
• 40 g Milch 1,5 % Fett

Zubereitung

1. Alle trockenen Zutaten vermengen, dann den Sirup Clear und Milch dazu und von Hand vermengen. Die Masse ist recht klebrig, sollte der Teig noch etwas Flüssigkeit brauchen, dann noch weitere 10g Milch zugeben, so dass er sich gut kneten lässt
2. Teig entsprechend portionieren (ca. 10 Portionen) und mit den Handinnenflächen (am besten angefeuchtet) Lebuchen formen
3. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und bei 160 Grad für ca. 15-20 Minuten in den Ofen (Ober- Unterhitze, unteres Drittel)