Lower Carb Eiweiß Pfannkuchen

Zutaten

• 20 g Gluten Konzelmanns
• 30 g Eiweiß-Mehl-Mix Konzelmanns
• 30 g Sojamehl vollfett
• 2 Eier L
• 150 ml Wasser
• 150 ml Sahne (süß, 32 % Fett)
• 1 Prise Salz
• 1 EL ÖL

Zubereitung

1. Gluten, Eiweiss-Mehl-Mix, Sojamehl und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Eier, Wasser und Sahne in einem einen passenden Gefäß mit einem elektrischen Rührbesen mixen bis die Masse leicht schaumig wir
3. Flüssigkeit in die Schüssel zusammen mit den Mehlersatzsorten homogen vermengen.
4. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl beidseitig anbraten bis sie schön braun sind.
5. Vorsicht: Keine hohe Temperatur, Eiweiß Pfannkuchen benötigen mehr Zeit zum durchgaren. Daher Temperatur niedriger schalten.