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Low Carb Flammkuchen Rezept

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Feiner Flammkuchen, im Nu gezaubert und absolut lecker.

Ausreichend für 2 Personen mit mittlerem Hunger

Zuataten für den Teig:

Zutaten für den Belag:

  • 200 g Créme fraiche
  • 125 g Schinkenwürfel
  • 50 g Lauch (in feine Ringe geschnitten)

Zubereitung Teig:

Eier trennen, Eigelb mit Frischkäse und Eiweiß-Mehl-Mix vermengen. Eiweiß mit einer Prise steif schlagen und der Eiweiß-Mehl-Mix Masse unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech den Teig verstreichen (füllt nahezu ein ganzes Backblech aus). Backzeit: 160 Grad (Ober- Unterhitze) im unteren Drittel ca. 8-9 Minuten backen

Danach Blech mit dem Flammkuchenboden aus dem Backhofen holen und 10 Minuten ruhen lassen. Nun kümmern wir uns um den Belag: zuerst 200g Créme fraiche auf den Teig verstreichen, Schinkenwürfel und Lauchringe darüber und wieder in den Ofen im unteren Drittel, bei 160 Grad Umluft, ca. 18-20 Minuten, je nach Backofentyp und gewünschten Bräunungsgrad.

Nach der Backzeit sogleich den Flammkuchen anschneiden und genießen.

Nährwerte Boden, ohne Belag:

Nährwertangaben

pro
100 g

Gesamt
(
283 g)

Brennwert

971 kJ /
232 kcal

2.735 kJ /
659 kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

17,5 g
9,2 g

49,7 g
26,1 g

Kohlenhydrate
davon Zucker

2,8 g
2,5 g

7,9 g
7,1 g

Ballaststoffe

2,0 g

5,6 g

Eiweiß

14,7 g

41,6 g

Salz

0,58 g

1,65 g

Nährwerte Boden mit Belag:

Nährwertangaben

pro
100 g

Gesamt
(
573 g)

Brennwert

1.046 kJ /
252 kcal

5.992 kJ /
1.445 kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

20,1 g
12,0 g

115,3 g
68,9 g

Kohlenhydrate
davon Zucker

4,4 g
2,7 g

25,3 g
15,4 g

Ballaststoffe

1,2 g

Eiweiß

12,5 g

71,7 g

Salz

0,34 g

1,97 g

Bilder der Zubereitung:

Low Carb Flammkuchen mit Eiweissmehl (10) Low Carb Flammkuchen mit Eiweissmehl (9) Low Carb Flammkuchen mit Eiweissmehl (8) Low Carb Flammkuchen mit Eiweissmehl (7) Low Carb Flammkuchen mit Eiweissmehl (6) Low Carb Flammkuchen mit Eiweissmehl (5) Low Carb Flammkuchen mit Eiweissmehl (4) Low Carb Flammkuchen mit Eiweissmehl (3) Low Carb Flammkuchen mit Eiweissmehl (2) Low Carb Flammkuchen mit Eiweissmehl (1)