Lower Carb Flammkuchen Rezept

Zutaten

• Zuataten für den Teig:
• 125 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• 3 Eier (L)
• 25 g Eiweiß-Mehl-Mix
• Zutaten für den Belag:
• 200 g Créme fraiche
• 125 g Schinkenwürfel
• 50 g Lauch (in feine Ringe geschnitten)

Zubereitung

1. Zubereitung Teig:
2. Eier trennen, Eigelb mit Frischkäse und Eiweiß-Mehl-Mix vermengen. Eiweiß mit einer Prise steif schlagen und der Eiweiß-Mehl-Mix Masse unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech den Teig verstreichen (füllt nahezu ein ganzes Backblech aus). Backzeit: 160 Grad (Ober- Unterhitze) im unteren Drittel ca. 8-9 Minuten backen
3. Zubereitung Belag:
4. Danach Blech mit dem Flammkuchenboden aus dem Backhofen holen und 10 Minuten ruhen lassen. Nun kümmern wir uns um den Belag: zuerst 200g Créme fraiche auf den Teig verstreichen, Schinkenwürfel und Lauchringe darüber und wieder in den Ofen im unteren Drittel, bei 160 Grad Umluft, ca. 18-20 Minuten, je nach Backofentyp und gewünschten Bräunungsgrad. Nach der Backzeit sogleich den Flammkuchen anschneiden und genießen.