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Lower Carb Haselnuss Muffins

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Zutaten

  • 3 Eier (L)
  • 80 g Mascarpone
  • 75 g Konzelmanns Eiweiß-Mehl-Mix
  • 9 g Backpulver
  • 175 g Haselnüsse gemahlen
  • 70 g Erythritol
  • 150 g Joghurt (3,5% Fett)
  • Prise Salz

Zubereitung

  1. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Restliche Zutaten vermischen, dann das Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig in ca. 12-15 kleine Muffinförmchen füllen und für etwa 20 Min.
  2. Bei 180°C Ober- Unterhitze im vorgeheizten Backofen in mittlerer Schiene backen (Stäbchenprobe durchführen).

Bilder und Videos

  • Rezeptbild Lower Carb Haselnuss Muffins

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt (602g)
Energie: 1491kj /356 kcal 8991kj /2147 kcal
Fett: 29.3 g 176.4 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 6.5 g 39.2 g
Kohlenhydrate: 5.9 g 35.8 g
- davon Zucker: 4.4 g 26.5 g
Ballaststoffe: 5 g 30.3 g
Eiweiß: 14.8 g 89.2 g
Salz: 0.3 g 1.6 g

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