Protein Topfenknödel

Zutaten

• 200 g Magerquark
• 1 Ei
• 35 g Eiweissmehlmix
• 20 g Hy-Pro Vanille
• 25 g Mandelmehl Konzelmanns
• 25 g Sukrin Gold
• 3 g Zimt

Zubereitung

1. Quark, Ei, Eiweissmehl und Eiweiss Vanille mischen ,dann ca. 10 min quellen lassen
2. 3 Knödel formen und in die Mitte ein Stück Erdbeere oder etwas Marmelade (z.B. von Sukrin)
3. In kochendes Wasser vorsichtig geben und ziehen lassen bis die Topfenknödel nach oben kommen (ca. 5-7 min)
4. Zum Schluss Mandelmehl, Sukrin Gold und Zimt mischen, auf Backpapier verteilen und die Knödel einfach darin wälzen, sobald man sie aus dem Topf holt
5. Tipp für die Soße: Creme aus 150gr griechischem Joghurt vermischt mit einem großen TL Vanille-Figurprim dazu 100gr Erdbeeren sowie 50gr Heidelbeeren. Zum garnieren LowCarb Schokososse (nicht in den Nährwerten berücksichtigt)

Für die Füllung: 1 Erdbeere oder Marmelade (nicht in den Nährwerten berücksichtigt

Rezeptidee und Bilder von: Fitness_Bianca