Quark Kokos Auflauf

Zutaten

• 25 g Eiweissmehlmix
• 15 g Kokosmehl
• 200 g Quark
• 50 ml Milch
• 1 Ei
• 1 Spritzer Zitrone
• 2 EL Kokosraspeln
• 1 kleiner Apfel

Zubereitung

1. Eier trennen und das Eigelb mit dem Rest mixen
2. zuletzt das steife Eiklar unterheben
3. jetzt noch 1/2 kleingeschnittenen Apfel unterrühren (man kann natürlich auch anderes Obst nehmen)
4. während der Ofen aufheizt das Kokosöl in der Form schmelzen lassen und die Form dann bepinseln
5. Teig einfüllen und die andere Hälfte des Apfels oben drauf geben
6. Backzeit: bei 180 Grad 20 min backen, dann den Ofen auf Umluft schalten (für eine bessere Bräunung) und weitere 10-20 Minuten backen

Rezeptidee und Bilder von: Fitness_Bianca