Süße Protein Quark-Bällchen

Zutaten

• 500 g Magerquark
• 50 g Eiweiß Pulver Vanille
• 30 g Eiweiß Mehl Mix
• 30 g Flohsamenschalen
• 2 Eier
• 2 g Zimt
• 25 g Erythrit Konzelmanns

Zubereitung

1. Zuerst die trockenen Zutaten vermengen, dann die flüssigen dazu geben (außer Kokosraspeln und Blaubeeren).
2. Den vermischten Teig zu einer sämigen Masse rühren und für ein paar Minuten ruhen lassen. Sollte dieser noch zu flüssig sein, noch etwas Eiweiß-Mehl-Mix zugeben.
3. Dann mit feuchten Händen 10 Kugeln formen und je nach Belieben in die Mitte 1-2 Blaubeeren drücken, Bällchen wieder schließen. Im kochenden Wasser vorsichtig die Bällchen geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen und wieder herausnehmen.
4. Jetzt je nach Belieben in Kokosraspeln wälzen und unbedingt warm servieren.

Abgewandelte Rezeptidee von unserem Kunden Christian Bahl