Vanille Kokos Traumkuchen mit Bittermandel Note
Zutaten
- 480 g Milch 1,5%
- 80 g Kokosraspeln ungezuckert
- 80 g Eiweiß-Mehl-Mix
- 4 Eier (M)
- 70 g zerlaufene Butter
- 160 g Erythritol Konzelmanns
- 30 g Hy-Pro Vanille
- 3 g Backpulver
- 1 g Bitter Mandel Aroma
- 2 g Zitronensaft
Zubereitung
- Den Boden der Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- In einer Schüssel zuerst die nicht flüssigen Zutaten geben (Kokosraspeln, Eiweiß-Mehl-Mix, Erythritol, Eiweißpulver Vanille und Backpulver) und diese mit einer Gabel vermengen.
- Nun die restlichen Zutaten zugeben (Milch, Eier, zerlaufene Butter, Aroma und Zitronensaft) und mit einem Handrührgerät Masse homogenisieren.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Ober Unterhitze im unteren Drittel für 40 Minuten, dann Temperatur drosseln auf 100 Grad und weitere ca. 25 min backen.
- Nach der Backzeit Kuchen aus dem Backofen holen und etwas abkühlen lassen, am Rand entlang mit einem Messer fahren und die Springform vorsichtig lösen und Kuchen zum Verzehr anschneiden (schmeckt am besten, wenn er noch etwas Restwärme vom Backen hat).
- Hinweis: Teig ist recht flüssig, verfestigt sich aber nach dem Backen.
Bilder und Videos
Nährwerte
Nährwert | Pro 100g | Gericht gesamt (1031g) |
---|---|---|
Energie: | 830kj /198 kcal | 8547kj /2041 kcal |
Fett: | 14.9 g | 153.1 g |
- davon gesättigte Fettsäuren: | 9.6 g | 98.7 g |
Kohlenhydrate: | 19.7 g | 203 g |
- davon Zucker: | 3.8 g | 39.2 g |
- davon Erythrit: | 15.6 g | 160.6 g |
Ballaststoffe: | 2.9 g | 29.8 g |
Eiweiß: | 10.3 g | 106.2 g |
Salz: | 0.1 g | 1.5 g |
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