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Vanille Kokos Traumkuchen mit Bittermandel Note

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Vanille Kokos Traumkuchen mit Bittermandel Note

Zutaten (ausreichend für 10-12 Portion):

Zubereitung:
Den Boden der Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

In einer Schüssel zuerst die nicht flüssigen Zutaten geben (Kokosraspeln, Eiweiß-Mehl-Mix, Erythritol, Figurprim Eiweißpulver Vanille und Backpulver) und diese mit einer Gabel vermengen.

Nun die restlichen Zutaten zugeben (Milch, Eier, zerlaufene Butter, Aroma und Zitronensaft) und mit einem Handrührgerät Masse homogenisieren.

Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Ober Unterhitze im unteren Drittel für 40 Minuten, dann Temperatur drosseln auf 100 Grad und weitere ca. 25 min backen.

Nach der Backzeit Kuchen aus dem Backofen holen und etwas abkühlen lassen, am Rand entlang mit einem Messer fahren und die Springform vorsichtig lösen und Kuchen zum Verzehr anschneiden (schmeckt am besten, wenn er noch etwas Restwärme vom Backen hat).

Hinweis: Teig ist recht flüssig, verfestigt sich aber nach dem Backen.

Bilder der Zubereitung

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Nährwertangaben pro 100g Gesamter Kuchen
Brennwert 830 kJ
198 kcal
8.547 kJ
2.041 kcal
Eiweiß 10,3 g 106,2 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zuckeralkohole
19,7 g
3,8 g
15,6 g
203,0 g
39,2 g
160,6 g
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
14,9 g
9,6 g
153,1 g
98,7 g
Ballaststoffe 2,9 g 29,8 g
Natrium 0,1 g 1,5 g