Vanille-Schoko-Quarkkuchen

Zutaten

• 60 g Hy-pro Vanille Eiweiss
• 100 g Eiweiß-Mehl Mix Konzelmanns
• 100 g Sukrin Pluss Erythritol mit Stevia
• 100 g Mandelmehl blanchiert Konzelmanns
• 2 Eier (M)
• 500 g Magerquark
• 15 g Backpulver (1 Päckchen)
• 30 g Kakaopulver stark entölt
• 200 g Kuhmilch 3,5% Fett

Zubereitung

1. Alle Zutaten mit einander vermengen. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Teig eingießen und glatt streichen.
2. Umluft vorgeheizt, untere Schiene, 180 °C (15 Minuten) Temperatur herunter schalten auf 150°C für weitere ca. 20 Minuten fertig backen (Backzeit mit Stäbchenprobe kontrollieren). Nach der Backzeit Kuchen aus dem Backofen holen und etwas abkühlen lassen, am Rand entlang mit einem Messerrücken fahren und die Springform vorsichtig lösen und Kuchen zum Verzehr anschneiden.
3. Tipp: nach dem fertig Backen Kuchen Oberfläche vor lösen der Springform mit Frischkäse bestreichen.