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Zitronen Vanille Proteinkuchen LCHF

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Zutaten

  • 50g Butter (zerlaufen)
  • ½ Fläschchen Aroma Vanille
  • 50 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 2 Eier (L)
  • 4 Eiweiß (16g Eiklarpulver von Konzelmann mit 110ml Wasser steif schlagen)
  • 1 Abrieb einer Zitrone und Saft einer Zitrone
  • 50 g Eiweiß-Mehl-Mix
  • 30 g Hy-Pro Vanille
  • 6 g Backpulver
  • 150g Mandelmehl Konzelmanns
  • 50 g Erythritol Konzelmanns

Zubereitung

  1. Alle Zutaten (bis auf den Eischnee) miteinander vermengen. Eischnee unterheben (diesen bereitet man zu mit 16g Eiklarpulver und 110ml Wasser, dann Eischnee steif schlagen). Dann in eine handelsübliche Springform geben (Boden mit Backpapier ausgelegt, Rand eingefettet).

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt (595g)
Energie: 1427kj /340 kcal 8495kj /2029 kcal
Fett: 26.7 g 159.1 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 8.2 g 49 g
Kohlenhydrate: 4.1 g 24.4 g
- davon Zucker: 3.1 g 18.4 g
Ballaststoffe: 4 g 23.5 g
Eiweiß: 19.8 g 117.9 g
Salz: 0.81 g 4.84 g

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