Fon. 07151-9857889 (Mo - Fr: 9 -16 Uhr)
Gratis Versand in Deutschland ab 50 €

JETZT ZUM CLUB DER GENIESSER-MITGLIED WERDEN - KOSTENLOS

Melden Sie sich jetzt zu unserem Newsletter an und erhalten Sie die nächsten acht Wochen neben tollen Sparangeboten leckere Low-Carb Rezepte, die Ihnen dabei helfen, Ihre Ziele zu verfolgen.

Jetzt anmelden

Zucchinikuchen mit Frischäse-Frosting

veröffentlicht von

Zutaten

  • Zutaten für eine 18er Springform:
  • 3 große oder 4 kleine Eier
  • 400 g Zucchini geraspelt
  • 100 g Mandelmehl Konzelmanns
  • 50 g geriebene Haselnüsse
  • 90 g Eiweißmehl Mix
  • 60 g Proteinpulver Vanille
  • 1/2 TL Muskat
  • 2 TL Zimt
  • 3-6 EL Sukrin Gold (je nachdem wie süß man es mag)
  • 3 g Natron
  • 7 g Backpulver
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 400 g Apfel Mark ungezuckert
  • Optional: 3 EL gehackte Walnüsse
  • Für das Frosting:
  • ca. 6 Vanille Flavor Drops
  • 175 g Frischkäse (19%)
  • Saft von einer Zitrone
  • etwas Zitronenabrieb

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Alle Zutaten bis auf das Apfel Mark miteinander mischen und dann so viel Apfel Mark hinzugefügten bis der Teig eine nicht zu feste und fluffige Konsistenz hat. In die gefettete Springform füllen und ca. 45 min bei 180 Grad backen. Über Nacht oder mindestens 4h abkühlen lassen. Für das Frosting werden alle Zutaten gemischt und auf den Kuchen verteilt und der wird am besten noch mal für 1 Stunde kaltgestellt.

Rezeptidee von Proteinfuchs: https://www.instagram.com/proteinfuchs/

Bilder und Videos

  • Rezeptbild Zucchinikuchen mit Frischäse-Frosting

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt (1489g)
Energie: 976kj /235 kcal 14540kj /3498 kcal
Fett: 16.9 g 251.8 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 2.5 g 37 g
Kohlenhydrate: 8.7 g 128.8 g
- davon Zucker: 5.4 g 80.2 g
- davon Erythrit: 2.7 g 40 g
Ballaststoffe: 3 g 45.1 g
Eiweiß: 11.9 g 177.6 g
Salz: 0.57 g 8.44 g

Produkte hier im Shop

Mandelgriess Mandelmehl Mandeln fein gemahlen

Mandelgriess Mandelmehl Mandeln fein gemahlen

0.4 kg für 9,81 ,-
Grundpreis: 1 kg = 24,53
Low Carb Eiweiss Mehl Mix 250g

Low Carb Eiweiss Mehl Mix 250g

250 g für 4,41 ,-
Grundpreis: 100 g = 1,76
Low Carb Eiweiss Mehl Mix 700g

Low Carb Eiweiss Mehl Mix 700g

0.7 kg für 9,81 ,-
Grundpreis: 1 kg = 14,01
ALL STARS Hy-Pro 85 Protein 500g Beutel

ALL STARS Hy-Pro 85 Protein 500g Beutel

0.5 kg für 15,20 ,-
Grundpreis: 1 kg = 30,40